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冰箱內隨時都有的蛋，堪稱是客人臨時來訪的便利食材。
煎成色澤鮮黃亮眼的巨型蛋包，用來掩飾配菜料理的冷清感，效果十足。
除了巨型蛋包外，也可以試試巨型蛋包炒飯。
------《絕品料理 栗原晴美交你成為宴客高手》
材料(4人份)
火腿：80g
長蔥：2支
冷凍薯條：150g
沙拉油：2大匙
鹽、胡椒：各少許
蛋：5顆
作法
1.
火腿先切半，再切成1㎝寬條狀。長蔥先橫切5 ∼6㎝長，再縱切成1㎝
寬條狀。
2.
取一平底鍋熱鍋，放入冷凍薯條略為翻炒，使水分蒸發、解凍(a)。
3.
待薯條炒熱後，倒入沙拉油1大匙，並加入火腿和長蔥拌炒(b)。最後以鹽、胡椒調味，起鍋備用。
4.
於調理碗內打入蛋，輕撒鹽、胡椒調味。拭淨③的平底鍋，倒入沙拉油1大匙加熱，注入蛋液攪拌均勻。煎至半熟後，放入③的配料©，將邊緣的蛋皮翻向中間、整形(d)。盛盤，分切成數等份。
只要煎一份大蛋包輕輕覆蓋在菜餚上就是十足的宴客料理。
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