愛米粒的外國與文學 EMILY PUBLISHING COMPANY, LTD.

各位讀者朋友大家好！

愛米粒出版將在9月推出一本傳遞時令蔬菜美好滋味的料理書囉！

教你吃得健康、煮得美味！

愛米粒出版／非虛構002

《內田悟的蔬菜教室：當季蔬菜料理完全指南 保存版 秋冬》

内田悟のやさい塾　旬野菜の調理技のすべて　保存版　秋冬

作者：內田悟

譯者：何姵儀

出版日： 2013年09月10日

【作者簡介】

內田悟───

1955年出生於北海道三笠市。築地御廚店長。在法國菜餐廳修業期間開始對蔬菜產生興趣，並於26歲踏上蔬果採購業。2005年於東京都中央區創立餐廳專屬的蔬果店「築地御廚」，接受堅持使用好材料的餐廳訂單，全權決定當日運送的食材，以值得信賴的蔬果店之姿深受大眾好評。為了讓一般消費者能更加瞭解蔬菜的魅力，2007年起在經營本業之餘，還開創了免費的「蔬菜教室」。以「蔬菜最重要的就是季節」為信條，透過獨特的觀點，簡潔告訴民眾蔬菜最適當的挑選與處理方法，受到廣泛大眾的支持。以蔬菜專家之姿，活躍於電視與報章雜誌，同時還到各地舉辦「蔬菜出差教室」、演講，還有各項活動。2012年4月展開了傳授內田式蔬菜烹調技術的「蔬菜學堂的蔬菜烹飪教室」。另著作有《內田悟的蔬菜教室：當季蔬菜料理完全指南 保存版 春夏》（預計2014年2月出版）。

【關於本書的二三事】

22種秋冬蔬菜＋111道料理＝9歲到99歲都需要的全新季節蔬菜完全指南！

作品在日本銷售突破73000本的蔬菜達人內田悟，親自告訴你，什麼是蔬菜的醍醐味！

「秋冬蔬菜，你知道的有多少？」

★高麗菜的季節是冬天。如果從葉脈與葉脈之間切開，味道會更香甜。

★馬鈴薯放入微微波動的熱水裡慢慢煮，口感會更鬆軟。

★胡蘿蔔縱切與橫切的味道不一樣喔。

★南瓜上下兩個部位的味道不一樣喔。

從今天開始就可以派上用場的〈秋冬〉蔬菜料理新技術，只要試過一次就會愛上它的內田式烹調法！

9月10日，蔬情上市！

＊「內田悟的蔬菜教室」中文官方粉絲頁　www.facebook.com/yasaijyukutw

不定期分享關於烹飪、蔬果的資訊，教你如何煮、如何吃！

＊「蔬菜教室」日本官網　www.yasaijyuku.com