愛米粒的外國與文學 EMILY PUBLISHING COMPANY, LTD.

法國哲學作家 奧斯卡．柏尼菲Oscar Brenifier經典作品

小小樂思系列《我為什麼要上學？》
褚士瑩專文導讀

【學期中請假出國，是好事還是壞事？】

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法國哲學作家奧斯卡．柏尼菲Oscar Brenifier經典作品

小小樂思系列《我為什麼不能想做什麼就做什麼？》
褚士瑩專文導讀

【謹慎的人，其實心裡在想什麼？】

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法國哲學作家 奧斯卡．柏尼菲Oscar Brenifier經典作品

小小樂思系列《媽媽，我為什麼存在?》
褚士瑩 專文導讀

【世界上差一點就沒有我】

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法國哲學作家 奧斯卡．柏尼菲Oscar Brenifier 經典作品

小小樂思系列《爸爸，你為什麼愛我?》
褚士瑩 專文導讀

【因為學會恨，所以才能愛】

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等待了26年，終於抵達台灣！抵達當天巧遇57歲生日！

首位烏克蘭國際重量級小說家安德烈．克考夫訪台！

身為一個病態的樂觀主義者，來台談文學與政治以及如何成為一個小說家

「唯一令我快樂的，就是自由，不受審查。不止是在書寫上，還有我的人生，我可以自由發表任何高論，我自由所以我快樂。」

--- 安德烈．克考夫

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【同一段文字，用四種圖像方式來呈現】

👉鮑伯是個開心的小寶寶。
👉十八歲時他參戰了。
👉三十六歲時他買了一棟房。
👉他死於七十二歲。

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「二十年一覺編輯夢」

—愛米粒出版社總編輯 莊靜君

一九九七年四月一日，我如願以償地進入出版社成了編輯。歷經了手寫稿、量字表、切割板、傳真機的手作時代最尾端，快速進入了電腦、電子郵件、電子書、智慧型手機到雲端閱讀的網路時代。我們是最受挑戰也是最幸福的編輯，因為我們在最短的時間內，體驗了出版的大時代變化。

那時剛當編輯的我，負責的是最冷門的外文翻譯書， 每個月只需要編輯一本電影改編小說，也負責洽談為數很少的版權購買工作。

有一次，住在美國的譯者問我有沒有在用Amazon？「什麼是Amazon?」我滿是疑惑。他說是美國最新的網路書店，去年剛成立，讀者可以自己在網路書店上寫書評。我說，那可以看看今年剛得到普立茲傳記文學獎的作品評價嗎？聽說是很悲慘的愛爾蘭童年故事。結果隔天一到辦公室，收到一大疊傳真，全都是他在美國時間台灣的半夜傳來的，一張又一張的讀者好評。就這樣， 《安琪拉的灰燼》成了我第一次使用「亞馬遜(Amazon) 網路書店」推薦給公司的第一本書。

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「這本書不該絕版!!」

愛米粒出版社總編輯-莊靜君

1997年普立茲傳記文學獎頒給了一位年過60的退休老師法蘭克．麥考特寫的《安琪拉的灰燼》，內容寫得是他4歲後隨父母搬回愛爾蘭利默里克貧民窟的悲慘童年故事。那一年我剛進出版界。聽說有這本書時，拜託了在美國的譯者朋友上亞馬遜網路書店查資料，結果他在美國時間，台灣的半夜，傳真了十幾頁讀者好評來給我。這本書，靠著口碑，登上《紐約時報》暢銷排行榜第一名，創下在榜首長達117週的紀錄。

一開始時，我也像很多人一樣，想著誰會對遙遠的愛爾蘭悲慘童年感興趣？沒想到一翻開書就欲罷不能。我們跨過國界，抵達了法蘭克居住的永遠濕答答的城市。母親安琪拉忙著張羅生活，照顧一個又一個出生的小孩。父親老是喝酒丟工作，只要一喝了酒，就會唱著凱文．巴里的歌，半夜把孩子一個個叫起來要他們答應願意為愛爾蘭而死。聖誕節前，安琪拉帶著他們去排隊領聖誕大餐，結果沒有鵝、沒有火腿，只有一顆豬頭。豬頭用報紙包起來，法蘭克一路抱著，沒想到走過幾條街，整個報紙都破了，每個人都能看到豬頭了。法蘭克寫著：「我為它難過，因為它死了，而且大家都在嘲笑它。我的妹妹跟兩個弟弟也都死了，可是如果有人敢嘲笑他們，我會用石頭打他們。」

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《耶路撒冷》自己動手做【烤番薯與新鮮無花果】

既然是一本食譜書，一定要自己動手作看看囉﹗

挑了飽滿的番薯，細心將表皮刷乾淨，按照書中的指示「洗淨縱切兩半，再從長邊切成三等份」灑上粗粒黑胡椒和鹽、橄欖油進烤箱烘烤，靠在烤箱的玻璃後窺看：當番薯表皮逐漸皺縮，水蒸氣與香氣亦蘊釀飄散，滿室清香。

「將巴薩米克醋及砂糖倒入一只小鍋，煮沸後轉小火燉煮2到4分鐘」，濃縮巴薩米克醋的過程，是書中沒有提到的有趣體驗，一開始是令人微皺眉的的醋酸勁，在與砂糖共同加熱後，成為圓熟而甘醇的酸香；將水嫩青蔥與辣椒一同過油，「時常攪拌，確保辣椒不會燒焦」書裡是先知先覺的殷殷指點，而蔥和辣椒的濃香會讓人想家。

將烤番薯、青蔥和辣椒拌合，台灣難尋新鮮無花果，將熟透的紅洋梨切片，點綴擺盤，最後再澆下濃縮過的巴薩米克醋。

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《有元葉子的野菜教室》

過完年囉 !! 用蔬菜來進行體內健美收心操吧!!

高麗菜食用小秘訣

高麗菜依季節在味道和口感上有很大的不同，在冬天和初春時改變烹調方式，就是將高麗菜做得更美味的祕訣。

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豐富的蔬食生活，極力推薦！—有元葉子

　　初春高麗菜的淺綠，四季豆清脆的口感，經過夏日陽光洗禮、外皮吹彈可破的番茄鮮嫩多汁、來自大地的禮物︱牛蒡的嚼勁與香氣......我常想，世界上有這麼多的食材，其中最珍貴的莫過於「蔬菜」，不是嗎？蔬菜必須擇時栽種、小心呵護，費工夫栽培。然而，蔬菜做成的蔬食料理總是顯得有些單調，缺少變化，而且無法成為主菜。不過，若以特別的方式調理成美味的料理，食用後身體的狀況自然變好也是蔬菜的力量。

 　　

　　長久以來，我經常介紹義大利菜、異國風味菜、和食等各式料理，起源幾乎都是蔬菜。如今我對於手邊的蔬菜，依然抱持著「由於是當令蔬菜，所以想吃這種料理」，或是「不妨試試看這種做法」的觀念。

　　

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皮諾丘就是一個孩子，一直存在我們每一個人的心中。

《木偶奇遇記》陳安儀 推薦序

小學的時候，在父親訂的「世界兒童文學全集」中，就讀過《木偶奇遇記》「幾乎」完整的全譯版本。我非常、非常喜歡這個故事，以至於後來看到迪士尼的改寫版本之後，一直無法接受迪士尼版的皮諾丘：不但造型完全不是原書裡的模樣，所有幽默與經典的對話，也都蕩然無存。少年時的我，深深感受到，原來少掉了細節的《木偶奇遇記》，只剩下了「充滿教育意義的大道理」，根本沒有辦法展現整個故事的精髓。

在全譯本中，有許多非常幽默的對話與劇情，讓這個故事充滿了比喻與嘲諷。

跟看門狗打商量偷雞的黃鼠狼

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