《有元葉子的野菜教室》

過完年囉 !! 用蔬菜來進行體內健美收心操吧!!

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高麗菜食用小秘訣

高麗菜依季節在味道和口感上有很大的不同,在冬天和初春時改變烹調方式,就是將高麗菜做得更美味的祕訣。
冬季高麗菜的捲葉硬且菜葉厚,好好烹煮就能引出其甜味而變好吃。在寒冷的季節,若要做美味的燉煮料理,絕對要用高麗菜。
另外,從初春開始上市的春季高麗菜,也稱為新高麗菜,捲葉較小且鮮嫩,適合生吃或是快速在爐火上煮一下。
此外,夏天和秋天時還有寒冷地帶栽種出來的高山高麗菜,因此,一年四季都能在餐桌上吃到高麗菜。


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